QS – das deutsche Prüfsystem für Lebensmittel

QS ist ein Qualitätssicherungkonzept, das ursprünglich auf die Fleischproduktion abgestimmt war. Mittlerweile gibt es in diesem System Standards für die Fleischproduktion (Rind, Schwein, Geflügel), für Obst und Gemüse /Ackerbau sowie für die Futtermittelindustrie und den Handel.

Das QS-System steht für eine systematische Qualitätssicherung über alle Stufen der Lebensmittelkette und wurde im Jahr 2001 in Deutschland gegründet. Der QS Standard hat sich mittlerweile zu einem der wichtigsten Qualitätsprogramme in Deutschland entwickelt und wird nun auch zunehmend von österreichischen Unternehmen gefordert, v.a. dann wenn Produkte nach Deutschland exportiert werden.

Das System ist auf einer freiwilligen Teilnahme aufgebaut, im Mittelpunkt steht die Eigenkontrolle. Unabhängige Zertifizierungsstellen überprüfen die Einhaltung der Richtlinien und die Betriebe erhalten nach dem erfolgreichen Ablauf des Erst-Audits die Zulassung zur Produktion im Rahmen des QS-Systems.

Ursprünglich wurde das QS-System für die Fleischproduktion (Rind, Schwein, Geflügel) entwickelt, mittlerweile gibt es auch einen Standard für die pflanzliche Produktion (Obst/Gemüse/Kartoffel).

Die SLK führt seit 2004 in Zusammenarbeit mit der Gesellschaft für Ressourcenschutz GmbH (kurz: GfRS) aus Göttingen (D) Kontrollen auf der Stufe Landwirtschaft und Verarbeitung im Bereich tierische Erzeugung durch.

Der Weg zum QS-Zertifikat:

Landwirtschaftliche Betriebe werden über einen Bündler (z.B. Erzeugergemeinschaft, Schlachthof, etc.) zur Zertifizierung im QS-System angemeldet. Die Kontrolle erfolgt über die vertraglich festgelegte Zertifizierungsstelle des jeweiligen Bündlers. Die landwirtschaftlichen Betriebe werden vor der Freigabe zur Lieferung von Produkten  ins QS-System von der Zertifizierungsstelle auditiert, in weiterer Folge sind Betriebs-Audits im Abstand von 1-3 Jahren zu erwarten.

Neue Bündler können sich direkt an die SLK wenden, um nähere Informationen über das QS-System und die Anmeldeformalitäten zu erhalten. Unsere Mitarbeiter im Bereich Markenprogramme geben gerne Auskunft.

Verarbeiter melden sich direkt bei QS GmbH zur Zertifizierung an, nach Übermittlung des Infopaketes und des Vorvertrages zur Zeichennutzung ist eine Kontrollstelle auszuwählen. Die SLK verfügt aufgrund der Zusammenarbeit mit der GfRS und der Agrizert in Bonn über ein flächendeckendes Netz gut ausgebildeter QS-Auditoren, welche die Betriebsaudits in Österreich und Deutschland durchführen können.

Nähere Informationen zum QS-Zertifizierungssystem sind auf der Homepage www.q-s.info zu finden.